小吃一条街在什么地方
一、小吃一条街在什么地方
四川路和中山路
二、求念鱼涮锅的制作方法
主料：1。鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。
2， 紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）
辅料：葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱，一定要用 啊，否则味道不正的）
做法：锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。
大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
大蒜烧鲶鱼做法及心得
一、原料：鲜活鲶鱼1尾，约750克；郫县豆瓣25克；泡辣椒25克；树椒丝30克；番茄酱25克；大蒜30克；香菜15克；精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量
青石板1块
二、制法：
1、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用（有些残忍，很内疚），洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄酱、蚝油炒匀，下入鲶鱼段，烹入料酒，颠翻均匀后，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入树椒丝，用大火烧开后，转用小火至鲶鱼熟透且汤汁浓稠时，调入味精，用少许水淀粉勾薄芡起锅。
3、净锅重上火，放入少许色拉油及香油、红油烧热，下入蒜米、香菜末炒香，起锅浇在盛在盘中的鲶鱼上，即成。
三、操作心得：
1、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。
2、将鲶鱼内脏从口腔中取出，是为了保持鱼体形状美观，而在将鱼身斩成段时，要尽量保持大小均匀。
3、切蒜米时，最好用刀切，而不要乱刀剁，以保证蒜米香味浓郁。
4、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂。
5、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且最好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。
焖锅鲶鱼的做法
这是刚刚在网上看到的，没有实践过。
菜底：
大蒜瓣一小把
胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块
鲶鱼切1cm的片用料酒和辣椒粉腌上
平锅，最好是不粘锅放少量油将菜均匀铺上，然后把鲶鱼片摆好，鱼头鱼尾，放在中间，把酱汁抹在鱼的表面，盖上锅盖。
开小火，渐渐地菜汁会出来，一定记着不要加水，观察到出汤后再适当加大火，大约三十分钟左右就可以吃了。
不喜欢吃甜的人，可以减少蕃茄沙司的用量，加大咖哩卤的用量，这几个汁的比例不是固定不变的可以根据自己的口味调整。
鱼吃完后可以加水涮青菜豆腐之类的，这个就不多说了，经常吃三汁焖锅的TZ会比较熟悉。
三、石家庄最著名的小吃是什么
缸炉烧饼 ●麻辣烫 小凤麻辣烫：在棉二食堂里面，味道很好。最主要的是，几年 来一直呆在棉二食堂，保持着平民大排档的风格。 ●驴肉火烧 ①广安大街上的老杨家驴肉火烧，是正宗的保定风味。 ②范西路上的河间驴肉火烧店，面积不大，但是火烧很地道， 再来碗小米粥滋味就别提有多好了。 ●牛肉罩饼 ①跃进路上的白老太，烧烤够味，牛肉罩饼也不错。②谈南路 上的白老二牛肉罩饼，味道与白老太有一拼。 ●锅魁 ①谈南路上的刘锅魁。吃两个锅魁，要碗米粉，味道极好，也 花不了几块钱。另外值得一提的是这里的夫妻肺片，很地道。只是 环境实在令人不敢恭维。 ②成都麻辣锅魁。工农路与友谊大街交叉口东行100米，石家庄 海关西边的小胡同里，路边大排档，味道好，但同样对环境别期望 太高。 ●煎饼 棉二煎饼果子：省博物馆西行50米路北，在红星食品商场对面 的大铁门里，进去就能看到啦。 ●肉夹馍 民族路上有家西安肉夹馍，经常看到很多人排队。 ●羊大碗 西大街上的羊大碗很实惠，人气很好。 ●牛肉板面 工农路过了西二环后再走大概300米，在光明眼科医院的对面有 一家店，虽说环境不敢恭维，但板面这个东西在石家庄还就这个文 化。那里常有人开本田、奥迪来吃，价格和别的地方一样。 ●烤串 ①佰人王麻辣烫，在民族路原来的王府井百货对面，是个既实 惠又好吃的地方，不管肉串还是菜串，都是两毛钱。 ②三姐串吧，在北宋路上，与体工大队门口的那家麻辣串是同 一家，人气也很火。 锦囊二 在很多小店里，有着在大酒店中难以寻得的美味，可这些店又 往往容易被我们忽略。虽说这些店普遍面积不大，而且有些环境也 不甚好，但这挡不住饭菜的美味以及价格低廉的诱惑。这个锦囊按 照桥东、桥西地理位置的不同，为大家提供这些小馆子的资料，您 可以按图索骥去尝尝。当然，其中很多不乏记者和网友的个人意见， 是否合你的口味还需要亲自去判断。 特色店里寻美味 桥东 ●炝锅鱼：在四中路小学对面，面积极小，但是饭菜的味道却 超好，有时候吃饭的人排队能排到晚上9点呢。 ●第一家：在棉二宿舍区里面，最大的特点就是菜的品种丰富， 而且物美价廉。推荐这里的水煮鸡片、干豆角与鱼香茄子煲！ ●乐乐面馆：槐南路与体育大街交叉口往北，那里的川西泼妇 鱼和肉末土豆泥做的特别好吃。店里还有免费的豆浆赠送，环境也 不错。 ●银龙酒店：长征街与正东街交叉口，秘制鱼做的一绝。人气 很好，中午12点或晚6点以后去绝对排队。 ●川府老刘：范西路上，川菜做的还不错，而且便宜。 ●甜鸭梨：平安大街洞天影院西行50米，菜的味道很地道，价 格也便宜。全木质的装修，很干净。 ●八沟羊汤：槐中路新世隆超市斜对面，那里的羊肉串、羊汤 以及烧饼都非常美味，而且肉串较大，只是价格不是很便宜。 ●罐罐王锅仔类的一家特色店，汤比较鲜美，建议大家 去尝试一下。在槐中路和体育南大街各有一家。 桥西 ●积香排骨馆：在工农路与城角街交叉口。排骨做的相当好， 就是环境太差，只适合男士喝酒聚会。 ●老烧鱼：在建国路市六院附近，做的菜也是物美价廉。向大 家推荐它的招牌菜老烧鱼，半条鱼一盘，才9元钱，酥嫩的鱼肉浇上 略带微甜的酱汁，不爱吃鱼的人吃过都会惦记。 ●四季鲜兔火锅：红旗大街与工农路交叉口向西200米路南，北 空招待所对过。兔肉非常鲜嫩，还有很多独一无二的特色菜。 ●一点味儿茶餐厅：在河北艺术中心对面，燕山浴都旁边的小 街上，你一抬头就能看见它的绿色招牌。这里台式套餐的价位非常 便宜，平均每人消费在15元左右。环境很不错，尤其还设有书架， 可以一边吃一边看喜欢的书，书也满新的。推荐他们的招牌饭，卤 肉饭（有肉丁、卤鸡蛋或煎蛋还有菜）好大一碗才12元，饭后还免 费赠送汤。 ●赵姐酱骨王：在红旗大街与新石中路交叉口东行路南。环境 不错，大骨味道鲜美，鱼做的也不错，可以试一下。最重要的是有 几排特别适合年轻人约会的雅座，高教区想要约会的同学可以去试 一下。 ●六必居：这是家火锅店，位于中华北大街与兴凯路交口附近。 服务很周到，而且最有特色的是，招呼服务员不用喊，只要用餐桌 上配备的拨浪鼓就成，非常有意思。 ●鲜鸽楼：位于友谊大街与建国路交叉口西行200米，这里的烤 鸽子在石家庄来说非常独到，而且烤猪蹄也特好吃，还有辣椒脆骨 值得推荐。 ●京冠春饼店：在建设北大街华普超市对面，是家全国连锁。 价位很合适，而且服务好，服务员会适时提醒你点菜是否足够。那 里的菜品都可以卷在春饼里吃，卷饼配料2．00元／份，有好几种菜 和酱，吃完后再加就不要钱了，还有好几种粥可供大家选择。除了 春饼之外，向大家推荐桂花鸭丝、一品天香骨、招牌卷饼菜。
