当清脆的苹果邂逅淡雅的抹茶，会碰撞出怎样令人惊喜的美味？这款苹果抹茶面包，将果实的甜润与抹茶的独特茶香完美融合，组织松软，口感丰富，无论是早餐搭配一杯热饮，还是下午茶时光的小点心，都是绝佳的选择，下面，就让我们一起动手,制作这款充满日式风情的健康面包吧！
【苹果抹茶面包】
食材准备：
- 高筋面粉： 250克
- 抹茶粉： 5-8克（根据个人喜好调整,建议从5克开始）
- 细砂糖： 30克（可根据口味增减）
- 盐： 2克
- 干酵母： 3克
- 牛奶： 150毫升（温热，约35℃）
- 鸡蛋： 1个（室温）
- 无盐黄油： 25克（软化）
- 苹果： 1个（约150-200克，推荐使用口感脆甜的品种,如嘎啦苹果或富士苹果）
- 表面装饰（可选）： 少量抹茶粉、杏仁片或糖粉
制作步骤：
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准备工作：
- 苹果洗净去皮去核，切成小丁（约1厘米见方），可以用少许柠檬汁拌匀防止氧化变色,备用。
- 将软化后的黄油室温软化备用。
- 牛奶加热至温热（不烫手），加入干酵母搅拌至溶解,静置5分钟活化酵母。
- 将高筋面粉、抹茶粉、细砂糖、盐混合均匀，过筛一遍，确保无颗粒,也更容易混合均匀。
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面团搅拌：
- 在搅拌盆中，将活化好的酵母牛奶液、鸡蛋倒入混合好的粉类中。
- 用筷子或刮刀大致搅拌成无干粉的面团。
- 转到揉面垫上，开始揉面，初期面团会比较粘手,这是正常的。
- 揉面至面团初步扩展阶段（面团表面较光滑，有一定的延展性，但容易破洞，边缘锯齿状），大约需要15-20分钟。
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加入黄油：
- 将软化的黄油加入面团中,继续揉面。
- 揉至黄油完全被面团吸收，面团变得光滑有弹性，达到完全扩展阶段（取一小块面团，能撑出较薄的薄膜，破洞边缘呈光滑的锯齿状，即“手套膜”阶段），这一步是面包松软的关键,需要耐心。
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加入苹果丁：
- 将揉好的面团滚圆，放入干净的、抹少许油的盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大（约1-1.5小时，具体时间视室温而定）。
- 面团发酵至用手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷、不回缩即为发酵完成。
- 取出发酵好的面团，轻轻按压排气，平均分成2份（如果喜欢小面包也可以分成3-4份），滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 将松弛好的面团擀开成椭圆形（或长方形），铺上一半苹果丁,留一点边缘。
- 像卷瑞士卷一样将面团卷起,收口捏紧。
- 将卷好的面团收口朝下，放入吐司盒中（或圆形蛋糕模中）。
- 在面团表面撒上剩余的苹果丁,轻轻按压一下。
- 将整形好的面团放入温暖湿润处进行二次发酵，至模具8-9分满（约40-60分钟）。
