青椒炒咸肉怎么做

一、青椒炒咸肉怎么做

做法如下：

食材：咸肉、鲜辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。 

步骤：

1、咸肉洗净、切片、上浆、过油炸熟捞出。  

2、鲜辣椒切段、葱姜蒜切末备用。

3、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

4、下入咸肉、鲜辣椒翻匀后烹料酒、酱油。 

5、入盐、味精、鸡粉调味后继续煸炒1分钟。

6、入水淀粉勾薄芡即成。 

注意事项：

1、咸肉过油要炸透。

2、酱油要少放一些。

二、手切羊肉怎么切 手切鲜羊肉怎么切

首先是选肉

选用羊通脊 带少许肥肉的部分.或者羊后腿肉

切肉方法：

1，先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切,一定不能时间长冻透后就不好了.一定要急冷速冻。

2，顶刀切,刀要快.这样才能切出涮羊肉的那种薄片.

注意：一斤肉通脊切270-300片,腿肉切220-250片.厚度在一毫米左右.扶肉的手不要用手掌压肉.手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了.

三、鲜切花保鲜研究做的最好的是哪个大学啊

可能中国农业大学，西北农林水产大学等

四、青椒绿豆芽要怎么做好吃？青椒绿豆芽要哪些材料？如何做青椒绿豆芽

青椒绿豆芽详细制作步骤 1. 将青椒去蒂，去籽，洗净，切丝；2. 将绿豆芽择洗干净，沥去水分；3. 将锅烧热，放入花生油，油热后，将青椒丝煸炒；4. 烹入料酒、淋入醋，放入绿豆芽；5. 加精盐、味精调味，煸炒至熟，装盘即可。

五、苏菜特色菜 红烧刀鱼的做法是什么？

主料：带鱼500克 辅料：春笋50克  香菇（鲜）25克  猪油（板油）36克 调料：黄酒25克  盐1克  酱油50克  白砂糖5克  葱白5克  姜5克

烹饪方法: 1. 分别将春笋、香菇洗净切片； 2. 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用； 3. 将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）； 4. 炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼（将抹酱油的一面朝下）； 5. 煎至淡黄色，将鱼翻身，放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段，加黄酒、酱油（40克）、白糖、盐、清水（淹没鱼身）； 6. 移旺火上烧至六成熟时加熟猪油（36克），移到中火上烧约2分钟； 7. 再移至旺火上，晃动炒勺，待卤汁收稠，起锅盛入盘中即成。

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六、东北菜有一个叫地三鲜，是三种新鲜的蔬菜吗？除了土豆，茄子，第三种鲜是什么？

第三种鲜是“青椒”。地三鲜”是一道东北菜，这“三”是指三种平常的蔬菜：茄子、土豆、青椒。做得了，一上盘，端上来，透着一个字：鲜！非要说两个字：真鲜！

茄子，要嫩嫩的紫茄子，切成比鹌鹑蛋大一些的不规则滚刀块儿，切得了，再下七成热油锅一炸，茄子肉变成了微黄，茄子皮则变成了深紫色，捞出来，皮上还泛着油光。土豆要东北的沙土豆，也叫面土豆，也是切成滚刀块儿，走油之后，也是金黄一堆。青椒走不走油都可，切成比鹌鹑蛋大一些的菱形后，备用。

炸油锅里少剩些底油，火加大，油一冒烟，将切好的葱、姜、蒜倒入，爆出香味，再倒入走过油的茄子、土豆、青椒，因为是熟的，翻炒几下，加入调料，少许的盐、糖、酱油，再加入点高汤，煨一煨，再来少许鸡精，为了漂亮，出锅前，再少淋点芡汁即可。

此菜虽为素菜，可过过油后又炒，加之芡汁的作用，整个菜上油光光泛着亮，加上茄子的深紫色、土豆的金黄色、青椒的碧绿色，配在一起，色泽鲜明，赏心悦目。抄起家伙什，送菜入嘴，茄子是软软的，土豆是面面的，青椒是脆脆的，不大一会，嘴里会反复的在这三种口感中变换，使得大嘴乐的不停的上下鼓掌，此菜吃得就是新鲜菜的本味，咸香适口，均夺不走其“鲜”味，真乃素菜中的一绝。

平日少做，一是省油，二是故意盼望久了之后，偶吃一次，“鲜”味会更加的悠长。