东莞有什么特色小吃?

发布时间：2025-06-22 02:16编辑：白云鲜花网归类：花卉繁殖

一、东莞有什么特色小吃?

东莞菜属岭南菜系，具有浓郁的地方特色，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式，如山乡风味里有樟木头客家咸鸡、大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等，水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等。

东莞临江面海，水产丰富，海鲜也是特色之一，除了出名的膏蟹、重壳蟹、濑尿虾、石斑鱼等等，还以出产基围虾著名。吃海鲜最著名的地方是虎门的新湾镇，十多家大排档在海边一字排开，置身其中，听涛品海鲜，妙不可言。

东莞最著名的风味小吃首推“三禾宴”和厚街烧鹅濑。“三禾”指的是禾虫、禾花雀（现已禁捕食）、禾花鲤，营养丰富，口味极佳，道滘水乡是品尝禾虫、禾花鲤的好去处；厚街烧鹅濑是用整只鹅、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制而成的濑粉，美味诱人，有不少广州、深圳甚至香港游客都专门到东莞享用这一美食。其他的风味小吃有厚街腊肠和东莞米粉，道滘的裹蒸棕和肉丸粥，石龙的麦芽糖和糖柚皮、沙田的莲藕、石碣的芙蓉肉和芋杆子，高埗的冼沙鱼丸，长安的乌头鱼等。

此外，东莞还云集了大江南北的各式佳肴，雍华庭的湘菜馆、厚街的珊瑚路（台湾街）、东城南路的东北菜、南城区的素食连锁等，五花八门，应有尽有。

美食场所推荐：

花园新村食街：位于东城区堑头的花园大街一带，是莞城市区十分出名的饮食场所，有海鲜酒楼、西餐厅、酒吧、粥城、茶餐厅、快餐店、面包屋、果汁店、茶庄、客家菜馆、糖水铺等。

虎门新湾食街：位于虎门镇新湾渔村，是一条以竹棚搭成的食街，延绵近百米，绝对新鲜的海鲜，简易的竹台竹椅，颇有特色。

道滘水乡：地处道滘水乡的一些餐厅排挡，过去以烹制三禾宴而闻名，如今禁止捕食禾花雀，这里的禾虫、禾花鲤，以香、鲜、滑而著名，而道滘裹蒸棕和肉丸粥也很有特色。

长安新民食街：位于长安镇新民村，伸出海边的一个个凉棚，用杉木杉皮搭就，捞上当地出产的麻虾、乌头鱼、膏蟹，即时加工，别有风味。

石排食街：位于石排镇中坑村，这里的食肆以精心泡制塘鱼著称，尤以东莞四大家鱼（鳙鱼、鲩鱼、鳊鱼、鲮鱼）的烹制最为出色。

大岭山蛇宴：大岭山镇烹制蛇宴十分讲究，炖蛇汤用硕大的陶缸作容器，以燃烧中的木糠柴火“焖”成，味道浓郁，食客连喝十碗八碗不腻。

清溪客家菜：东莞清溪镇一带是客家人聚居的地方，这里许多餐厅烹制的客家菜很正宗，尤其是客家狗肉、酿豆腐。

二、怎样繁殖鲤鱼

利用流水养鱼池繁殖鲤鱼苗，可缩短鱼苗养殖周期，提高产量。一、种鱼选择选择性腺成熟，体重500克以上的种鱼，要求雌鱼腹部膨大柔软，肛门和生殖孔周围红肿、充血；雄鱼挤其腹部有白精液流出，而且肛门附近无红肿。二、雌雄搭配选择雌雄种鱼后，以1：5－7的雌雄比例进行搭配，多放雄鲤鱼，能加速雌鲤鱼发情。三、吊水产卵把雌雄种鱼放在鱼篓里吊在水中，并放置鱼巢，鱼背低于水面约3厘米，用温差和微流水刺激，使其产卵。四、孵化须知 ①产卵池和孵化池水不要过肥，若水太肥易造成种鱼浮头，不产卵或孵卵粒因水体缺氧而孵不出鱼苗。产卵池和孵化池要不断注入新水，以保持微流水。水温以18℃－20℃为宜。②产卵巢用根须通爽，不带混浆的假水仙为好，要剪去茎叶，以免鱼卵被粘住而被阳光晒死。五、人工催情给鲤鱼人工催情，能使鲤鱼按时产卵，提高排卵量。办法是：在鲤鱼繁殖季节给培育成熟的雌鱼注射50％的葡萄糖液，注射部位是胸鳍基部无鳞处，以45度角入针，注射量按雌鱼体重而定，每尾注射3－5毫升。注射后雌鱼放在产卵池里，然后每尾雌鱼搭配二尾雄鱼。