吃什么花胶好？要怎么选购呢？

一、吃什么花胶好？要怎么选购呢？

1.品种

顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

2.色泽

以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

3.大小、厚薄

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。

4.干湿度

花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

5.公母选择

花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。

6.气味

优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。

7.胶龄

花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。

二、北京的小吃有哪些？

著名的北京小吃有：·

面食类：

艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等·

火锅类：

豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等·油煎类： 油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等·

饮品类：

 酸梅汤、莲子粥等

去哪里吃正宗的北京小吃呢？

·东华门夜市酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。·护国寺小吃店从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。·

锦芳小吃从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。

·九门小吃九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋…… ·

著名的小吃一条街还有：

王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃。

三、北京同仁堂医院地址

医院咨询热线：67019022（工作日8：00-17：00）

专家门诊咨询热线：67010215（七天制8：00-17：00）

医院总机：67038686（工作日8：00-17：00）

地址：北京市崇文区西打磨厂街46号  邮编：100051

乘车路线：

地铁2号线、5号线崇文门站下车；

110路祈年大街北口下车；

25、39、43、525、610、684、685、723、814路花市路口南下车；

44、723、729、9、特2路台基厂路口西下车；

103、104、41路台基厂路口东下车。

张炳厚（点击姓名可查看详细信息）北京中医医院、北京同仁堂中医医院主任医师，国家级名老中医。擅治疑难怪症，尤其是肾病、各种痛证（头痛、心绞痛、胆绞痛、妇女痛经等）、呼吸系统病及各类皮肤病（湿疹、隐疹、荨麻疹）等。 出诊时间：周二上午、周五上午

陈彤云（点击姓名可查看详细信息）北京中医医院主任医师，国家级名老中医，著名中医皮外科专家。擅治慢性湿疹、带状疱疹、斑秃、银屑病、痤疮、黄褐斑、扁平疣等皮肤顽疾。 出诊时间：周六上午（2011年11月起）

柴松岩（点击姓名可查看详细信息） 北京中医医院主任医师，国家级名老中医。擅治各种妇科疑难杂症，如痛经、闭经、子宫肌瘤、黄褐斑、不孕及妊娠病、产后病等 出诊时间：周六上午（暂不出诊）

危北海（点击姓名可查看详细信息）北京中医医院主任医师，国家级名老中医。擅长治疗内科各类疑难杂症，特别是包括肌肉萎缩、脂肪肝等在内的脾胃病、肝胆病及老年消化系统疾病。 出诊时间：周四上午

赵荣莱（点击姓名可查看详细信息） 北京中医医院主任医师，国家级名老中医。擅长治疗肺系（肿瘤）、脾胃系、肝胆系、肾系疾病以及各类虚证和骨关节疾病。 出诊时间：周五上午

许心如（点击姓名可查看详细信息）北京中医医院主任医师，国家级名老中医。擅长治疗各种心脑血管疾病，对脾胃、内分泌疾患亦有较深研究。 出诊时间：周四上午

钱英（点击姓名可查看详细信息） 首都医科大学主任医师，国家级名老中医。擅长治疗脾胃病、肾病、老年病等内科各类疑难重症。尤其在治疗肝胆病方面疗效突出，如慢性肝病、肝硬化及腹水、肝癌等。 出诊时间：周四上午、周六上午

孙光荣（点击姓名可查看详细信息）北京中医药大学主任医师，著名中医药文献学家和临床家。擅治中医内科各种疑难杂症，尤肿瘤、脑病、脾胃病、情志病等。对中医妇科带下病及中医养生亦颇有研究。 出诊时间：周五上午

栗德林（点击姓名可查看详细信息）黑龙江中医药大学附属医院主任医师，国家级名老中医。擅治内科各类疑难病症，如糖尿病、脾胃病、心脑血管病、风湿病、老年痴呆及抑郁症等。 出诊时间：周一上午、周四上午

郁仁存（点击姓名可查看详细信息） 郁仁存，北京中医医院主任医师。著名中西医结合肿瘤学专家，国家级名老中医。在癌症治疗方面，总结出一整套中西医结合治疗癌症的经验和理论。擅长治疗肺癌、胃肠癌、乳癌、肝癌、淋巴瘤与血液病等常见恶性肿瘤。 出诊时间：周二上午（每两周出诊一次）

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祝早日康复！！！